המסעדה הגאורגית מחוף הקשתות באשדוד מתחדשת, מתרחבת ומשיקה תפריט חדש בהובלת שף מוביל – תוך שמירה על המסורת והאותנטיות
מסעדת פטרה, מהמסעדות הגאורגיות הבולטות בישראל, יוצאת לדרך חדשה לאחר מהלך התחדשות רחב היקף שנמשך בחודשים האחרונים, בהשקעה של כמיליון שקלים.
במסגרת השדרוג, הרחיבה המסעדה את שטחה לאחר רכישת חלל סמוך, וכעת היא מציעה מתחם אירוח גדול ומגוון יותר. במקום הוקם בר חדש ומעוצב עם מקומות ישיבה, לצד אזורי אירוח מחודשים, ריהוט חדש וחדר VIP אינטימי לאירועים פרטיים. המהלך נועד לשדרג את חוויית הבילוי ולהתאים אותה לקהל הרחב, מבלי לוותר על האופי החמים והביתי שמזוהה עם המקום.
על העיצוב המחודש אמון סטודיו Liore בראשות המעצבת ליאור פייגנבוים, ששמה דגש על מעבר מאווירת יום נינוחה לאווירת ערב מוקפדת, באמצעות שימוש באבן טבעית, פליז ותאורה חכמה – ליצירת חלל אלגנטי, עדכני ומזמין המשתלב עם נוף הים.
גולת הכותרת של המהלך היא הצטרפותו של השף צ’רלי פדידה, מהשפים המוכרים והאהובים בישראל, שמוביל כעת את המטבח של פטרה. פדידה חתום על תפריט חדש המחבר בין המטבח הגאורגי המסורתי לבין פרשנות עכשווית, עם דגש על חומרי גלם איכותיים, דיוק וטעמים עמוקים.
התפריט ממשיך לשמר את ה-DNA של המקום – מנות גאורגיות אותנטיות ואירוח נדיב – לצד חידושים קולינריים שצפויים למשוך קהלים חדשים, מבלי לאבד את הקהל הנאמן. גם כיום, כל המאפים והבצקים מוכנים במקום מדי יום ונאפים בתנור אבן מסורתי על ידי “מאמות” גאורגיות, השומרות על המסורת והטעמים המקוריים.
בנוסף, מתכננת המסעדה להשיק סדרת ערבי שף אינטימיים בהובלת פדידה, שיתקיימו אחת לחודש ויכללו תפריט טעימות של כ-8 מנות. הערבים יתמקדו בדגי ים מקומיים, חומרי גלם עונתיים ופרשנות אישית של השף – עם מספר מקומות מצומצם וחוויה קולינרית ייחודית.
לדברי בעלי המסעדה, סימו בן חובל: “בחרנו להשקיע ולהתחדש מתוך רצון לקחת את פטרה צעד קדימה, מבלי לאבד את הלב והאותנטיות שלה. החיבור עם צ’רלי פדידה היה טבעי מהרגע הראשון.”
השף פדידה הוסיף: “יש משהו מאוד מרגש בפטרה – מקום עם נשמה, מסורת וקהל שמרגיש בבית. המטרה שלי היא לשמור על האותנטיות, לצד פרשנות אישית רעננה ומדויקת.”
פטרה מציעה כעת חוויית בילוי שלמה – בין מסעדה לבר, בין מסורת להתחדשות – עם מטבח מחודש ושף מוביל שמביא רוח חדשה למקום מוכר ואהוב.
כתובת: רחוב מפקורה 1, אשדוד
שעות פתיחה: ימים א’–ש’, 09:00–01:00
