יזם הנדל”ן מאשקלון זיהה פוטנציאל במקום שאחרים ויתרו עליו, והפך מבנה נטוש על קו החוף של אשדוד למוקד קולינרי חדש עם קפה ללוש — ובקרוב גם עם מתחם היוקרה XO Beach Club
לפעמים מפגש אקראי משנה מסלול חיים שלם. עבור יונתן ניסימיאן, יזם נדל”ן בן 31 מ־אשקלון, נשוי ואב לילד, חופשה בתאילנד הפכה לנקודת מפנה מקצועית ואישית — כזו שהובילה אותו מעולם הבנייה והיזמות אל חזית הקולינריה והבילוי.
ניסימיאן, הבעלים של חברת ניסימיאן ניהול פרויקטים בע”מ, בנה לעצמו מוניטין בתחום הנדל”ן והבנייה, אך לצד ההצלחה העסקית תמיד בער בו חלום נוסף: להקים מקום אירוח משלו, כזה שיציע לאנשים הרבה מעבר לאוכל — חוויה שלמה.
הכול החל כאשר בתאילנד פגש את אייל אליהו, יזם ומעצב פנים, מבעלי קבוצת K Group, המחזיקה במותגי בילוי וקולינריה מוכרים ברחבי הארץ. החיבור בין השניים היה מיידי. מהר מאוד הם גילו שותפות אמיתית לחזון: לא רק לפתוח עסק, אלא ליצור מקום עם נשמה — כזה שאנשים ירגישו אליו חיבור וירצו לשוב אליו שוב ושוב.
המפגש האקראי הפך עם הזמן לחברות קרובה, ובהמשך גם לשותפות עסקית משמעותית.
ההזדמנות הגדולה הגיעה עם מבנה נטוש על קו החוף של אשדוד, שעמד שומם במשך כחמש שנים. בעוד יזמים רבים ראו במבנה סיכון כלכלי כבד, ניסימיאן ראה בו הזדמנות נדירה. מנקודת מבטו כאיש בנייה, המבנה הישן לא סימל בעיה — אלא פוטנציאל עצום להתחדשות.
הוא זיהה את האפשרות להחזיר לחיים מתחם שהיה חלק מהזיכרון המקומי של תושבי אשדוד, ולהפוך אותו למוקד בילוי חדש שמשלב נוסטלגיה, עיצוב עכשווי ונוף עוצר נשימה של הים התיכון.
עבור ניסימיאן, הפרויקט הוא הרבה מעבר לעסק. מדובר גם בהגשמת חלום אישי עמוק. אהבתו לים ליוותה אותו מילדות — כגולש, החוף היה עבורו תמיד בית שני. לכן, הבחירה להקים דווקא מתחם בילוי על קו המים הרגישה טבעית במיוחד.
בימים אלו נפתח קפה ללוש, בראסרי חדש על טיילת אשדוד שמבקש להציע חוויית בילוי קולינרית מוקפדת מול הים. המקום, הפועל בכשרות מהדרין, מציע תפריט עשיר הכולל מנות שף, בראנצ’ים, ארוחות צהריים וערב, קינוחים וקוקטיילים — כולם מבוססים על חומרי גלם איכותיים, עיצוב אלגנטי ושירות מוקפד.
גם המשפחה מהווה חלק מרכזי במיזם. אמו של ניסימיאן, ברברה ניסימיאן, ילידת אוסטריה, ובן זוגה פייר מצרפת, משתלבים בעשייה היומיומית. ברברה אף מכינה בעצמה את הקינוחים, ומביאה למקום ניחוח אירופי אותנטי שמעשיר את החוויה הקולינרית באופי חם ומשפחתי.
ניסימיאן שם דגש מיוחד גם על הקהילה הצרפתית הגדולה באזור, מתוך רצון שכל אורח ירגיש במקום בבית. לדבריו, איכות האוכל, רמת השירות והאווירה נבנו כך שייצרו תחושה של חופשה אמיתית על חופי הים התיכון.
אבל זה רק השלב הראשון.
כבר בחודש הקרוב צפוי להיפתח בצמוד למסעדה XO Beach Club, מתחם בילוי יוקרתי נוסף בבעלותו של ניסימיאן. המתחם החדש יביא לאשדוד אווירת חוף בינלאומית בהשראת איי יוון, ובעיקר מיקונוס.
המקום צפוי לשלב מטבח פיוז’ן אסייתי, תפריט קוקטיילים עשיר שיירקח על ידי מיקסולוגים מקצועיים, מוזיקה חיה ועמדות DJ — חוויה קיצית שמבקשת להציב סטנדרט חדש לבילוי על קו החוף.
לצד פעילותו בעולם המסעדנות, ניסימיאן ממשיך להוביל את פעילותו בעולם הנדל”ן. החזון שלו נשאר ברור: ליצור מיזמים בעלי ערך — כאלה שמחברים בין עסקים, תרבות, קהילה וחוויית חיים.
בין עולם הבנייה לעולם האירוח, יונתן ניסימיאן מוכיח שיזמות אמיתית מתחילה ביכולת לראות הזדמנות במקום שאחרים רואים בו קושי. במקרה של אשדוד, היכולת הזו לא רק החזירה חיים למבנה נטוש — היא פתחה פרק חדש ומסקרן בסצנת הבילוי של העיר.
